W asortymencie Fornetti znajduje się kilkanaście rodzajów ciastek i słonych przekąsek przyrządzonych na bazie ciasta francuskiego i półfrancuskiego. Ciasto składane jest ręcznie, przygotowywane metodą tradycyjną, typową dla tego rodzaju produktu. Ciasto francuskie składa się ze 144 warstw, dzięki czemu jest kruche i delikatne. Dodatkowo Fornetti oferuje produkty z ciasta drożdżowego i zapiekanki.